新鲜肉的特征具体表现有哪些呢？

新鲜肉的特征具体表现有哪些呢？

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①肌肉有光泽，色淡红均匀，脂肪为白色。②外表微干或有风干膜不粘手。③指压后可使凹陷处立即复原，弹性大。④气味正常，稍有腥味。⑤煮沸后肉汤透明澄清，有脂肪的香味。以上是对新鲜猪肉的鉴别方法，随着市场管理力度的加大，禁吃类猪肉往往不能上市，阻止了它对人体健康的危害。但我们仍要提高警惕，对猪肉进行正确的识别，防止不能吃的猪肉进入厨房。