白酒分类有哪些？

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白酒如果按香型分类可以分为：浓香型、酱香型、清香型、米香型、凤香型、豉香型、特香型、兼香型、芝麻香型、药香型、老白干香型、馥郁香型；按照酒曲来分的话可以分为：大曲酒、小曲酒、麸曲酒以及混曲酒；按照工艺来区分的话可以分为：固态法白酒、液态法白酒以及固液混合法白酒。

白酒香型分类及特点

1、浓香型

具有醇甜浓郁、芳香舒适、回香持久等特点。

2、酱香型

具有酱香突出、醇厚细腻、回味悠长等特点。

3、清香型

具有口味清正、醇甜柔和、自然协调等特点。

4、米香型

具有清雅绵柔、甘洌清甜、蜜香淡雅等特点。

5、凤香型

具有浓而不艳、清而不淡、甘润挺爽等特点。

6、豉香型

具有入口醇和、余味净爽、丰满醇厚、豉香纯正等特点。

7、药香型

具有香气典雅、浓郁甘美、略带药香、香气协调、后味悠长等特点。

8、老白干香型

具有醇香清雅、甘洌丰柔、回味悠长等特点。

9、馥郁香型

具有前浓、中清、后酱，浓郁秀雅、绵柔甘洌、爽净悠长等特点。

10、特香型

具有复合香气，米香突出、香味协调、余味悠长等特点。

11、兼香型

具有酱浓协调、细腻丰满、芳香舒适、余味净爽悠长等特点。

12、芝麻香型

具有兼有浓、清、酱三种香型之所长，滋味丰满香醇等特点。